油脂精煉設(shè)備說(shuō)油脂進(jìn)行精煉意義
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2018-05-15
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如今很多油脂生產(chǎn)廠家都在使用精煉設(shè)備加工生產(chǎn)，那么為什么要對(duì)油脂進(jìn)行精煉？下面就簡(jiǎn)單給大家總結(jié)關(guān)于油脂進(jìn)行精煉的意義。
首先，增加油脂儲(chǔ)存的穩(wěn)定性。經(jīng)過(guò)精煉處理的油脂，去掉了其中雜質(zhì)，包括水分、氧化物、酸性物質(zhì)、膠質(zhì)、油渣等。
其次，可以改變油脂的風(fēng)味以菜籽油為例，未經(jīng)精煉的菜籽油，吃起來(lái)有一種很不舒服的味道，經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備的處理，可以去掉這些影響口感的物質(zhì)，提高油脂的風(fēng)味。
然后，改觀油脂的色澤。壓榨出的油脂，大都會(huì)有比較重的顏色。比如花生剛壓榨出的時(shí)候深紅或者紅褐色；菜籽油剛壓榨出是灰黑色；棉籽油壓榨出的時(shí)候渾濁，這樣的色澤大大影響了油脂的質(zhì)量。經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備的脫色處理，以及之前進(jìn)行的一些列脫酸、脫膠處理，就能使油脂顯得通透，改觀油脂的色澤。
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